Cayenský pepř

Postup: Nastavte si troubu na nejnižší teplotu, obvykle kolem 70°C. Sušení jerky vyžaduje nízkou teplotu, aby se maso postupně vysušilo a zůstalo snadno žvýkatelné. Maso si nakrájejte na tenké plátky proti směru vláken, ideálně silné přibližně 0,5 cm. V míse smíchejte cukr, sójovou omáčku, Worcesterskou omáčku, pepř, česnekový prášek, cibulový prášek a cayenský pepř. Maso dejte do misky s marinádou a dobře promíchejte, aby bylo každý kousek maso pokrytý marinádou. Nechte marinovat minimálně 6 hodin, ideálně přes noc v lednici. Na plech vyložený pečicím papírem položte jednotlivé kousky marinovaného masa, aby neležely jeden na druhém. Vložte plech se sušeným masem do předehřáté trouby. Nechte jerky sušit nejméně 4-6 hodin, ideálně až do doby, kdy se maso zcela vysuší a ztvrdne. Může to trvat až 8-10 hodin, záleží na tloušťce masa a teplotě trouby. Hotové sušené hovězí jerky nechte zchladnout na pokojovou teplotu a pak uložte do vzduchotěsného obalu nebo skleněného nádobí. Uchovávejte v suchu a temnu. Domácí sušené hovězí jerky je vynikající a zdravá alternativa k běžným svačinkám. Jeho příprava je poměrně jednoduchá a skvěle se hodí na dlouhé výlety, sportovní aktivity nebo jen jako drobná chuťovka k televizi. Tato sušená delikatesa je plná proteinu a železa, což z ní dělá skvělou volbu pro ty, kteří chtějí zvýšit příjem proteinů a udržovat si svalovou hmotu. Navíc sušené hovězí jerky nemusí být uměle konzervované nebo obsahovat nadbytečný tuk a dusík, jako mnoho předzpracovaných masných výrobků. Takže si zajistěte vybrané hovězí maso, připravte marinádu a dejte se do práce. Za pár hodin budete mít vlastní domácí sušené hovězí jerky plné chuti a výživy.