O výrobku

Jsme milovníci turistiky a k té neodmyslitelně patří i sušené maso které máme moc rádi a tak jsme ho měli stále sebou na každé výpravě.

S nabízenými produkty na benzínkách nemůže být snad nikdo spokojen a proto jsme si sušili jerky sami podle vlastní receptury a kdykoliv jsme ho měli sebou vždy se po něm jen zaprášilo a to nejen kvůli nám ale kvůli přátelům kteří nám jerky velice pochvalovali a tak netrvalo dlouho a začali jsme vozit větší množství které mizelo stejně rychle.

Nejsme žádná korporace či člen nějaké velké skupiny, ale jsme rodinná firma o pár zaměstnancích, která se snaží zákazníkům nabídnout to nejlepší, co umí vyrobit. Od doby kdy jsme výrobu sušeného masa začali, se počty prodaných kusů jenom zvyšují, a to je důkaz i pro nás od Vás, že děláme smysluplnou věc, kterou oceníte hlavně Vy, naši zákazníci. Děkujeme Vám

Zdraví vás Masožravci.

Co je sušené maso

Sušené maso je sušením konzervované maso - nejčastěji hovězí nebo drůbeží či vepřové. Jedná se o jeden z nejstarších technik úpravy jídla pro dlouhodobé využití; sušené maso v minulosti připravovaly lovecké národy všech zeměpisných šířek. K nejznámějším formám patří jerky (/dʒɝki/, výraz amerických indiánů pochází z kečuánštiny)

Maso se před přípravou nařeže na tenké plátky, obvykle se marinuje, koření či solí, a potom se suší při teplotě kolem 70 °C. Maso si zachovává svůj objem, ale je zbaveno vody. K výrobě 100 gramů výsledného produktu se spotřebuje přibližně 300-350 g syrového masa. Sušené maso lze skladovat při pokojové teplotě a je dobře stravitelným zdrojem energie a bílkovin vhodným například pro turisty, cyklisty, horolezce a jiné sportovní či rekreační aktivity samozřejmě se hodí do jakékoliv práce v jakýkoliv čas.

Jak se suší u nás

Jako první zbavíme maso všech blan, protože vše bíle na mase je nežádoucí. Poté maso naporcujeme na potřebou velikost a nakrájíme na tenké plátky, které marinujeme v připravené marinádě s kořením. Pečlivě promícháme aby i ten nejmenší kousek měl požadovanou chuť a poté dáme maso odpočinout do chladu aby natáhlo všechny vybrané chutě. Druhý den maso rozprostřeme na plata, žádný kousek se nesmí překrývat ani být nijak přehnutý, jinak by se nevysušil jak by měl a to nechceme a proto si dáváme záležet aby vše pasovalo jako puzzle. Teď už nás čeká jen vložení plat do sušičky, pustit a čekat. Sušení se nesmí nijak urychlit trvá v řádově několik hodin, ale ani přehnat, délka sušení ovlivňuje dobu trvanlivosti a proto se snažíme aby maso bylo lahodné a mělo dlouhou trvanlivost. Po vysušení nás už čeká jen rozdělit do pytlíků a vše je hotovo a připraveno pro zákazníka.