O výrobku

Co je sušené maso

Sušené maso je jedním z nejstarších způsobů konzervace jídla – maso se zbaví vody a tím si zachová výživovou hodnotu i chuť po dlouhou dobu. Dříve ho připravovaly lovecké národy po celém světě, dnes zůstává oblíbeným zdrojem energie mezi sportovci, turisty i milovníky kvalitních potravin.

K výrobě 100 gramů jerky se spotřebuje přibližně 300–350 g čerstvého masa. Během sušení si maso zachovává bílkoviny, minerály i svou přirozenou strukturu. Naše jerky jsou vyráběny bez zbytečných přísad – jen maso, marináda, čas a poctivá práce.

Jak se suší u nás

Každý kousek masa ručně zpracováváme, aby měl ideální tloušťku i tvar. Maso nejprve zbavíme blan, nakrájíme na plátky a marinujeme ve směsi koření. Marinování probíhá v chladu, kde maso pomalu nasákne chuť a vůni.

Druhý den maso rovnoměrně rozložíme na plata a sušíme pomalu při nižší teplotě. Každý plátek musí zůstat měkký, vláčný a chuťově vyvážený – žádný přesušený kousek.

Sušení nelze uspěchat. Každá várka prochází kontrolou kvality, aby výsledkem bylo maso s perfektní texturou a bohatou chutí. Po usušení maso ručně balíme a připravujeme pro vás.