Jerky z mletého

1/14/2024

Už jste vyzkoušeli sušené maso z mletého? Super struktura a pokud se nepřidá koření tak je to fajn i pro pejskaře a jejich mazlíčky. Recept na sušené maso z mletého hovězího masa.

Suroviny

500 g mletého hovězího masa
1-2 lžičky soli (podle chuti)
1-2 lžičky česneku v prášku (podle chuti)
1-2 lžičky papriky (sladké nebo pálivé, podle chuti)
1 lžička kmínu
1 lžička sušeného oregana
1/2 lžičky černého pepře
1/2 lžičky mletého chilli papričky (volitelné)

Postup

Připravte si všechny suroviny a smíchejte je v misce.
Z masové směsi vytvarujte menší placičky nebo tvary podle vašeho přání.
Přeneste masové tvary na plech vyložený pečicím papírem a nechte jednu hodinu odpočívat při pokojové teplotě.
Vložte plech s masem do trouby předehřáté na nejnižší teplotu (ideálně okolo 70 stupňů Celsia) a sušte maso po dobu 6-8 hodin. Pokud máte možnost použít funkci sušičky na potraviny, můžete ji také využít.
Během sušení pravidelně kontrolujte maso a otáčejte je, aby se sušilo rovnoměrně.
Hotové sušené maso by mělo být tvrdé a suché, ale stále pružné. Po vychladnutí si ho můžete uchovat v uzavíratelné nádobě nebo sáčku.

Poznámka: Doba sušení se může lišit v závislosti na teplotě trouby a tloušťce masových placiček, takže průběžně sledujte konzistenci masa a přizpůsobte dobu sušení. Sušené maso je ideální jako proteinová svačinka nebo přísada do různých pokrmů.