Exotické jerky
1/14/2024
Suroviny
- 500 g hovězího válce (nebo jiná část zadní kýty)
- 120 ml sójové omáčky
- 60 ml Worcesterské omáčky
- 60 ml čerstvě vymačkaného citronového šťávy
- 2 lžíce hnědého cukru
- 2 lžíce jemně mletého pepře
- 1 lžička mletého česneku
- 1 lžička mletého cibule
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžička chilli papriček (volitelné)
Postup
- Mleté koření smíchejte ve velké míse. Přidejte sójovou omáčku, Worcesterskou omáčku, citronovou šťávu a hnědý cukr a promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Maso nakrájejte na tenké plátky o tloušťce 0,5-1 cm. Plátky masa vložte do mísy s marinádou a důkladně promíchejte, aby bylo maso dobře obalené marinádou. Nechte maso marinovat v lednici minimálně 4 hodiny nebo nejlépe přes noc.
- Troubu předehřejte na 80°C. Obsloužíte plech s pečicím papírem nebo použijte sítový sušič jerky.
- Plátky masa vyjměte z marinády a odstraňte přebytečnou tekutinu. Plátky masa rovnoměrně rozložte na připraveném plechu nebo v sušiči na jerky.
- Dejte jerky do předehřáté trouby a sušte 3-4 hodiny, dokud nejsou plátky masa suché a tuhé. Doba sušení se může lišit v závislosti na tloušťce a druhu masa, proto je ideální průběžně kontrolovat stav jerky.
- Po dokončení sušení nechte jerky vychladnout na pokojovou teplotu a poté uskladněte v hermeticky uzavřené nádobě nebo sáčku.
Vaše exotické domácí jerky je hotové! Můžete si jej vychutnat jako lahodnou a vydatnou svačinu nebo doplněk k jídlu.
